🌶️ Mirchi Ka Halwa – A Unique Taste from the Streets of Jaipur by Sajid Bhai

By Foodie Shouaib | Location: Jaipur, Rajasthan

🏙️ Jaipur – A City Where Every Street Smells of Flavor

The capital of Rajasthan, Jaipur, also known as the Pink City, is famous not just for its forts and palaces, but for the authentic flavors hidden in every street corner. The kitchens here carry a rustic aroma and desi richness that touches the heart of every food lover.

In areas like Tonk Road, Ramganj, or Chaura Rasta, you’ll find food artists turning traditional recipes into unforgettable experiences. One such food artist is Sajid Bhai, known for his incredible creation – Mirchi Ka Halwa.

---

🌶️ Mirchi Ka Halwa – A Sweet and Spicy Surprise

Whenever we hear the word "halwa", we think of suji, carrot, or moong dal halwa. But Sajid Bhai broke this tradition and crafted a dish that surprises at first glance and wins your heart with its taste – Green Chilli Halwa.

This dish is especially for those who love to try something new, unique, and offbeat. In this recipe, spicy green chilies are cooked with sweet mawa, ghee, and dry fruits in such a way that each bite gives you a mix of heat and sweetness.

🍲 Ingredients

• Green chilies (less spicy) – 200 grams

• Desi ghee – 4 tablespoons

• Mawa (khoya) – 150 grams

• Condensed milk – 100 ml

• Sugar – 100 grams (adjust to taste)

• Cardamom powder – 1/2 teaspoon

• Dry fruits (cashews, almonds, pistachios) – for garnish

• Milk – as needed

---

👨‍🍳 Step-by-step Recipe

1. Preparing the Chillies

Wash the green chilies, remove the seeds, and finely chop or coarsely grind them. This step is crucial to make sure the halwa doesn’t turn too spicy and stays flavorful.

2. Roasting in Ghee

Heat desi ghee in a heavy pan. Add the chopped chilies and roast on low flame until the raw smell disappears and the color slightly changes.

3. Adding Mawa and Sweetness

Now add the mawa and roast well. Then add the condensed milk and sugar. Cook on low flame until the mixture thickens and becomes halwa-like in texture.

4. Flavor and Garnish

Add cardamom powder and garnish with chopped dry fruits. Let it cool a bit before serving, as the taste and richness intensify when it settles.

🌟 What Makes Sajid Bhai’s Mirchi Halwa Special?

• Home-style taste with a professional finish

• No artificial colors or flavors

• A perfect winter dessert to keep your body warm

• Good for digestion

• Already viral on YouTube among food lovers

📍 Where Can You Try This Halwa?

You can find this special halwa in an old neighborhood of Jaipur, where Sajid Bhai has been perfecting his craft for years. To watch the full preparation and behind-the-scenes, check out our YouTube channel Foodie Shouaib:

👉 Watch Full Recipe Video

 

The Legacy of Madan Ji’s Kitchen | मदन जी की रसोई की विरासत

Location: Jaipur | Dish Type: Vegetarian Curry | Legacy: Over 100 years

Introduction | परिचय

Deep in the heart of Jaipur lies a food stall that has stood the test of time — serving locals and travelers for over a century. This small, humble kitchen is run by Madan Ji and his family, and it’s famous for one legendary dish: Aloo Pyaz Paneer.
जयपुर के दिल में बसी है एक ऐसी छोटी सी दुकान जिसने समय की हर कसौटी पर खरा उतरकर सौ सालों से लोगों का दिल जीता है। मदन जी की यह रसोई, उनकी खास डिश आलू प्याज़ पनीर के लिए जानी जाती है।

It’s simple, soulful, and packed with traditional Rajasthani flavor — just like street food should be.
ये डिश सादगी में भी स्वाद से भरपूर है — एकदम देसी राजस्थानी स्टाइल।

---

Why You Should Try This Dish | क्यों जरूर ट्राय करें ये डिश

✔️ It’s authentic Rajasthani street food
✔️ Rich flavor with minimal ingredients
✔️ Carries 100+ years of culinary tradition
✔️ Budget-friendly, hearty, and satisfying

✔️ असली राजस्थानी स्ट्रीट फूड का स्वाद
✔️ कम चीज़ों में भरपूर ज़ायका
✔️ 100 सालों से चली आ रही विरासत

✔️ कम बजट में तृप्त करने वाला खाना

Make Aloo Pyaz Paneer at Home | घर पर बनाएं आलू प्याज़ पनीर

Ingredients | सामग्री:

• 200g Paneer (पनीर के टुकड़े)

• 2 Medium Potatoes (कटे हुए आलू)

• 2 Large Onions (पतले कटे हुए प्याज़)

• 2 Tomatoes (प्योरी के रूप में)

• 1 tsp Cumin Seeds (जीरा)

• 1 tsp Turmeric (हल्दी)

• 1 tsp Red Chili Powder (लाल मिर्च)

• 1 tsp Coriander Powder (धनिया पाउडर)

• ½ tsp Garam Masala (गरम मसाला)

• Salt to taste (नमक स्वाद अनुसार)

• 3 tbsp Mustard Oil or Ghee (सरसों का तेल या घी)

• Fresh Coriander for garnish (हरा धनिया)

---

Cooking Instructions | बनाने की विधि

1. Heat mustard oil until smoky; reduce flame.
   सरसों का तेल अच्छे से गरम करें जब तक उसमें से धुआं न आने लगे।

2. Add cumin seeds and let them crackle.
   जीरा डालें और चटकने दें।

3. Sauté onions till golden brown.
   प्याज़ को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

4. Add diced potatoes; stir for 5 minutes.
   कटे हुए आलू डालें और 5 मिनट तक पकाएं।

5. Mix turmeric, chili powder, and coriander powder.
   अब हल्दी, मिर्च और धनिया पाउडर डालें।

6. Add tomato puree; cook till oil separates.
   टमाटर की प्योरी डालें और तब तक पकाएं जब तक तेल न छूट जाए।

7. Add paneer and salt; mix gently.
   अब पनीर और नमक डालें और धीरे-धीरे मिलाएं।

8. Cover and cook for 10–12 mins on low flame.
   ढककर धीमी आंच पर 10–12 मिनट तक पकाएं।

9. Finish with garam masala and coriander leaves.
   अंत में गरम मसाला और हरा धनिया डालकर परोसें।

---

Serving Suggestions | कैसे परोसें

Serve hot with:

• Roti or Tandoori Naan

• Steamed Rice

• Boondi Raita or Fresh Salad

गरमा गरम परोसें:

• रोटी या तंदूरी नान के साथ

• सादे चावल या जीरा राइस

• बूंदी रायता या कटे हुए प्याज़

My Food Experience | मेरा खाने का अनुभव

We enjoyed this Aloo Pyaz Paneer with freshly made tawa roti, and the moment we took the first bite, we were amazed by its rich desi flavor. The dish had a perfect chatpata (tangy-spicy) taste that reminded us of traditional home-style Rajasthani food.
हमने इस आलू प्याज़ पनीर को गरमा गरम तवा रोटी के साथ खाया, और पहला ही निवाला लेते ही मज़ा आ गया। इसमें देसी स्वाद की इतनी richness थी कि घर की बनी रेसिपी की याद आ गई।

The paneer was soft, the potatoes were cooked just right, and the onion-tomato masala was so flavorful that it left us licking our fingers.
पनीर बिलकुल नरम था, आलू अच्छी तरह से पके हुए थे, और मसाले इतने स्वादिष्ट थे कि उंगलियाँ चाटने को मन किया।

Honestly, it was a simple yet soul-satisfying meal. If you ever visit Jaipur, do visit Vaishali Nagar and try Madan Ji’s version — it’s worth it!
सच कहें तो, ये एक सिंपल लेकिन दिल को छू जाने वाला खाना था। अगर आप कभी जयपुर आएं, तो वैशाली नगर में मदन जी की दुकान पर ज़रूर ट्राय करें — मज़ा आ जाएगा!

📺 Watch Madan Ji’s Special on YouTube | यूट्यूब पर देखें मदन जी की रेसिपी

👉 Click here to watch the video

Introduction | परिचय

The flavorful Chana Chicken recipe popularized by Jaipur's well-known street-food expert Raja Bhai is a creative twist on the traditional Pakistani Chana Gosht, where mutton is cooked with white chickpeas in rich masala.
जयपुर के मशहूर स्ट्रीट-फूड मास्टर राजा भाई द्वारा बनाई गई यह चना चिकन रेसिपी, पारंपरिक पाकिस्तानी चना गोश्त से प्रेरित है, जिसमें मटन और सफेद चने मसालेदार ग्रेवी में पकाए जाते हैं।

---

What Makes This Dish Special? | क्या है इस डिश की खासियत?

• 💰 Budget-Friendly: Made in just ₹160 — perfect for students & families.
  💰 बजट में तैयार: सिर्फ ₹160 में — स्टूडेंट्स और परिवारों के लिए बढ़िया।

• 🍛 Unique Combo: Chickpeas + Chicken — rare yet delicious.
  🍛 अनूठा मेल: चना और चिकन — अलग लेकिन लाजवाब।

• 🧄 Dhaba-Style Flavors: Full of rustic spices and aroma.
  🧄 ढाबा-स्टाइल स्वाद: देसी मसाले और तीखी खुशबू से भरपूर।

• 🍲 One-Pot Recipe: Simple to make, less mess.
  🍲 एक बर्तन में तैयार: झंझट नहीं, सिर्फ मजा।

---

My Food Experience | मेरा खाने का अनुभव

When I first tried this dish with hot tandoori roti, the aroma hit me instantly—rich, bold, like a perfect blend of achari masala and roasted chicken. The gravy had soaked into the chickpeas beautifully.
जब मैंने इस डिश को तंदूरी रोटी के साथ चखा, तो खुशबू ने तुरंत ध्यान खींचा—तीखे मसाले और भुने चिकन की महक। ग्रेवी चनों में ऐसे समा गई थी जैसे बहुत देर तक साथ पकाई गई हो।

Every bite was packed with flavor, and the combination of soft chicken with slightly nutty chana was unexpectedly perfect.
हर निवाले में स्वाद भरा हुआ था, और नरम चिकन के साथ हल्का कुरकुरा चना — एक दमदार कॉम्बिनेशन बना।

Honestly, it was so good that this is now one of my go-to budget dishes.
सच कहूं तो, अब ये मेरी सबसे पसंदीदा बजट रेसिपी बन चुकी है।
If you're ever in Jaipur, try it once from Raja Bhai — you won't regret it.
अगर आप कभी जयपुर आएं, तो राजा भाई से एक बार इसे ज़रूर चखना — भूल नहीं पाएंगे!

---

Ingredients (₹160 Estimate) | सामग्री (₹160 में अनुमानित)

• Chicken – 500g (bone-in) | चिकन – 500 ग्राम (हड्डी वाला)

• White Chickpeas (Boiled) – 1.5 cups | उबले हुए सफेद चने – 1.5 कप

• Onions – 2 (sliced) | प्याज़ – 2 बड़े, बारीक कटे

• Tomatoes – 2 (chopped or pureed) | टमाटर – 2 मीडियम

• Green Chilies – 2–3 (slit) | हरी मिर्च – 2–3

• Ginger-Garlic Paste – 2 tbsp | अदरक-लहसुन पेस्ट – 2 टेबलस्पून

• Yogurt – ½ cup | दही – ½ कप

• Whole Spices – bay leaf, cloves, cardamom, pepper | साबुत मसाले – तेजपत्ता, लौंग, इलायची, काली मिर्च

• Powdered Spices – turmeric, chili, coriander, cumin | पिसे मसाले – हल्दी, मिर्च, धनिया, जीरा

• Salt – to taste | नमक – स्वाद अनुसार

• Oil – 4–5 tbsp | तेल – 4–5 टेबलस्पून

• Coriander Leaves – for garnish | धनिया पत्ती – सजावट के लिए

Cooking Steps | बनाने की विधि

1. Heat oil and sauté onions till golden brown.
   तेल गर्म करें और प्याज़ को सुनहरा भूनें।

2. Add whole spices + ginger-garlic paste; sauté.
   साबुत मसाले और अदरक-लहसुन पेस्ट डालें, भूनें।

3. Add tomatoes, cook till oil separates.
   टमाटर डालें और तब तक पकाएं जब तक तेल अलग न हो जाए।

4. Add powdered spices, mix well, then stir in yogurt.
   पिसे मसाले डालें, फिर दही मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।

5. Add chicken, cook till browned and semi-cooked.
   चिकन डालें और हल्का ब्राउन होने तक पकाएं।

6. Add ½ cup water, cover and simmer 10–15 mins.
   थोड़ा पानी डालकर ढकें और 10–15 मिनट तक पकाएं।

7. Add boiled chana, cook another 10 minutes.
   उबले चने डालें और 10 मिनट और पकाएं।

8. Garnish with coriander and serve hot.
   हरा धनिया डालें और गरमा गरम परोसें।

---

Serving Suggestions | कैसे खाएं

✅ Tandoori Roti or Butter Naan | तंदूरी रोटी या बटर नान
✅ Jeera Rice | जीरा राइस
✅ Green Chutney & Onion Salad | हरी चटनी और प्याज़ का सलाद

🎥 Watch Full Recipe Video | पूरी वीडियो देखें:

160₹ Me Pakistani Khaas Chana Chicken – Raja Bhai Ki Recipe