Pakistani Chana Chicken Recipe by Raja Bhai

Introduction | परिचय

The flavorful Chana Chicken recipe popularized by Jaipur's well-known street-food expert Raja Bhai is a creative twist on the traditional Pakistani Chana Gosht, where mutton is cooked with white chickpeas in rich masala.
जयपुर के मशहूर स्ट्रीट-फूड मास्टर राजा भाई द्वारा बनाई गई यह चना चिकन रेसिपी, पारंपरिक पाकिस्तानी चना गोश्त से प्रेरित है, जिसमें मटन और सफेद चने मसालेदार ग्रेवी में पकाए जाते हैं।

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What Makes This Dish Special? | क्या है इस डिश की खासियत?

• 💰 Budget-Friendly: Made in just ₹160 — perfect for students & families.
  💰 बजट में तैयार: सिर्फ ₹160 में — स्टूडेंट्स और परिवारों के लिए बढ़िया।

• 🍛 Unique Combo: Chickpeas + Chicken — rare yet delicious.
  🍛 अनूठा मेल: चना और चिकन — अलग लेकिन लाजवाब।

• 🧄 Dhaba-Style Flavors: Full of rustic spices and aroma.
  🧄 ढाबा-स्टाइल स्वाद: देसी मसाले और तीखी खुशबू से भरपूर।

• 🍲 One-Pot Recipe: Simple to make, less mess.
  🍲 एक बर्तन में तैयार: झंझट नहीं, सिर्फ मजा।

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My Food Experience | मेरा खाने का अनुभव

When I first tried this dish with hot tandoori roti, the aroma hit me instantly—rich, bold, like a perfect blend of achari masala and roasted chicken. The gravy had soaked into the chickpeas beautifully.
जब मैंने इस डिश को तंदूरी रोटी के साथ चखा, तो खुशबू ने तुरंत ध्यान खींचा—तीखे मसाले और भुने चिकन की महक। ग्रेवी चनों में ऐसे समा गई थी जैसे बहुत देर तक साथ पकाई गई हो।

Every bite was packed with flavor, and the combination of soft chicken with slightly nutty chana was unexpectedly perfect.
हर निवाले में स्वाद भरा हुआ था, और नरम चिकन के साथ हल्का कुरकुरा चना — एक दमदार कॉम्बिनेशन बना।

Honestly, it was so good that this is now one of my go-to budget dishes.
सच कहूं तो, अब ये मेरी सबसे पसंदीदा बजट रेसिपी बन चुकी है।
If you're ever in Jaipur, try it once from Raja Bhai — you won't regret it.
अगर आप कभी जयपुर आएं, तो राजा भाई से एक बार इसे ज़रूर चखना — भूल नहीं पाएंगे!

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Ingredients (₹160 Estimate) | सामग्री (₹160 में अनुमानित)

• Chicken – 500g (bone-in) | चिकन – 500 ग्राम (हड्डी वाला)

• White Chickpeas (Boiled) – 1.5 cups | उबले हुए सफेद चने – 1.5 कप

• Onions – 2 (sliced) | प्याज़ – 2 बड़े, बारीक कटे

• Tomatoes – 2 (chopped or pureed) | टमाटर – 2 मीडियम

• Green Chilies – 2–3 (slit) | हरी मिर्च – 2–3

• Ginger-Garlic Paste – 2 tbsp | अदरक-लहसुन पेस्ट – 2 टेबलस्पून

• Yogurt – ½ cup | दही – ½ कप

• Whole Spices – bay leaf, cloves, cardamom, pepper | साबुत मसाले – तेजपत्ता, लौंग, इलायची, काली मिर्च

• Powdered Spices – turmeric, chili, coriander, cumin | पिसे मसाले – हल्दी, मिर्च, धनिया, जीरा

• Salt – to taste | नमक – स्वाद अनुसार

• Oil – 4–5 tbsp | तेल – 4–5 टेबलस्पून

• Coriander Leaves – for garnish | धनिया पत्ती – सजावट के लिए

Cooking Steps | बनाने की विधि

1. Heat oil and sauté onions till golden brown.
   तेल गर्म करें और प्याज़ को सुनहरा भूनें।

2. Add whole spices + ginger-garlic paste; sauté.
   साबुत मसाले और अदरक-लहसुन पेस्ट डालें, भूनें।

3. Add tomatoes, cook till oil separates.
   टमाटर डालें और तब तक पकाएं जब तक तेल अलग न हो जाए।

4. Add powdered spices, mix well, then stir in yogurt.
   पिसे मसाले डालें, फिर दही मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।

5. Add chicken, cook till browned and semi-cooked.
   चिकन डालें और हल्का ब्राउन होने तक पकाएं।

6. Add ½ cup water, cover and simmer 10–15 mins.
   थोड़ा पानी डालकर ढकें और 10–15 मिनट तक पकाएं।

7. Add boiled chana, cook another 10 minutes.
   उबले चने डालें और 10 मिनट और पकाएं।

8. Garnish with coriander and serve hot.
   हरा धनिया डालें और गरमा गरम परोसें।

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Serving Suggestions | कैसे खाएं

✅ Tandoori Roti or Butter Naan | तंदूरी रोटी या बटर नान
✅ Jeera Rice | जीरा राइस
✅ Green Chutney & Onion Salad | हरी चटनी और प्याज़ का सलाद

🎥 Watch Full Recipe Video | पूरी वीडियो देखें:

160₹ Me Pakistani Khaas Chana Chicken – Raja Bhai Ki Recipe